Es por eso que siempre debes remojar las nueces antes de comerlas

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Las nueces son un bocadillo saludable para cuando munchies golpean. Comer nueces es satisfactorio, pero no es pecaminoso. La American Heart Association recomienda las nueces como parte de una dieta sana y equilibrada. (fuente) ¿Pero debería consumirlos directamente del paquete?

¿O deberías pelar y remojar algunas nueces primero? Por ejemplo, en Asia, las almendras se remojan durante la noche y se pelan a la mañana siguiente antes de que estén listas para ser consumidas. Entonces, ¿deberías hacerlo? Sigue leyendo para descubrirlo.

¿Qué sucede si empapas las nueces?
Una cosa es cierta, la piel de las nueces remojadas es más fácil de quitar. Además, hay algunos cambios en la nuez, se pierden algunos nutrientes con la piel, pero hay beneficios positivos del remojo.

Beneficios de remojar las nueces
1. Quite el polvo
A menudo, las nueces se almacenan durante mucho tiempo y pueden procesarse en diferentes instalaciones sin tener que lavarlas. Por lo tanto, pueden tener algo de polvo, especialmente si los compra sueltos en su supermercado local.

Entonces, lógicamente al remojarlos, eliminará este polvo y todos los demás contaminantes.

2. Quitará la piel fácilmente
Tenga en cuenta que después de haber remojado las nueces, la piel se despegará mucho más fácilmente. Pero el deberías hacer eso. ¿Deberías quitar la piel de las nueces antes de consumirlas?

Bueno, debes saber que los compuestos flavonoides que reducen los niveles de lípidos en el cuerpo y mejoran la salud del intestino están presentes en la piel de las almendras.

Es por eso que algunos investigadores recomiendan consumir almendras con la piel. Pero en caso de que tenga problemas para digerir las nueces, sería mejor eliminar la piel.

3. Menor contenido de ácido fítico
Debe saber que el ácido fítico es en realidad un antioxidante natural que tiene muchos beneficios. Pero, al mismo tiempo, puede causar problemas con los minerales que su cuerpo toma de la dieta.

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Este compuesto en nueces quelata iones metálicos como calcio, hierro y zinc en los alimentos, lo que significa que el ácido fítico se une a los iones. Además, está produciendo sales que son difíciles de absorber en el tracto gastrointestinal y sales insolubles.

Esto privó al sistema de los minerales en una forma utilizable. (Fuente) Además, el ácido fítico inhibe la tripsina y la pepsina, enzimas que ayudan a aliviar la digestión de las proteínas.

El primero ayuda con la descomposición de las proteínas cuando se encuentra en el estómago, mientras que, por otro lado, el segundo ayuda a la digestión de las proteínas en el intestino delgado. (fuente) Entonces, al remojar las nueces, puede reducir el contenido de ácido fítico de las nueces. (fuente)

¿Cuánto tiempo debes remojar las nueces?
El doctor ayurvédico senior, el Dr. Janardhana Hebbar, señala que diferentes nueces requieren diferentes períodos de tiempo. Por ejemplo, si decide tener nueces de macadamia, debe remojarlas durante aproximadamente cuatro horas.

Por otro lado, las almendras requieren doce horas de remojo, las avellanas necesitan alrededor de ocho horas, y otras como las pacanas, nueces y piñones solo necesitan ocho horas.

El proceso de remojo es muy simple. Debe lavar las nueces una vez y agregarlas en un tazón. Agregue agua en este tazón hasta que las nueces estén completamente cubiertas. Después del tiempo necesario para su remojo, debe lavarlos una vez más y masticarlos.

En caso de que planee quitarles la cáscara, descubrirá que la cáscara se despega fácilmente después de un remojo adecuado. Una variación de este método implica agregar una cucharada de sal en el agua.

Solo asegúrate de tirar el agua en la que remojaste las nueces. Debes hacerlo ya que esta agua es abundante en impurezas y todo lo demás que se encuentra en ellas. Después de remojar, también puede secar las nueces en el horno a fuego lento y masticarlas con alegría.

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